消費者のみなさまへ
フィグは他の果物とは比較にならない程豊かな食物繊維とミネラルなど多彩な栄養分を含み、「フィットネスフルーツ」とも呼ばれています。ナッツを思わせる芳香と黄金色のやわらかな果皮のカリミルナから、深みのある黒色で独特の芳香があるミッションまで、さまざまな種類のカリフォルニアフィグの食べかたをここでご紹介しましょう。
今月のレシピ
ビーフテンダーロインのフィグココアグレーズ、ミッションフィグのステーキソース
休日のパーティ料理は手早く用意して、ワイン片手に友人や家族とのおしゃべりに参加したいですね。そんなパーティに役立つ簡単なレシピやコツをお教えします。
楽しい夜のはじまりは、厳選したワインとチーズで演出しましょう。チーズとドライフルーツの盛りあわせは、お客さまに喜ばれることまちがいなしで、もてなす側も手早く用意できます。香り高いワインにクリーミーなブリーを合わせるときは、少々のオリーブオイルと生のタイムで香りをつけ、カリフォルニア産ミッションフィグといっしょにフラットブレッドでいただきます（ミッションフィグ、ブリーとフレッシュタイム添え）。
パーティ料理はシンプルでありながら、おいしくて見た目にも美しく盛り合わせることが大切。前菜は「カリフォルニア産フィグを添えたニューヨークステーキとオリーブのオードブル、レッドペッパードレッシング」、主菜は「ビーフテンダーロインのフィグココアグレーズ、ミッションフィグのステーキソースがけ」はいかがでしょう。前菜にはさらに「カリフラワーのロースト、カリミルナフィグとレモン添え」「ガーリックとスイスチーズの新ジャガのキャセロール」など、ふだんおなじみの食材をおしゃれに変身させた一品を加えては？
パーティの締めくくりには、「ミッションフィグとファッジクッキーのサンデー」でお腹はもう大満足。
フィグは砂糖と油の代わりにぴったり。
カリフォルニア・ドライフィグは軽食やスイーツとしてそのまま食べるだけでなく、さまざまなレシピに活用できます。しっかり詰まった甘い果肉と種のざくざくした歯ざわりが特徴。焼き菓子に入れたり、肉や魚、野菜、ほかの果物ともよく合います。またイチジクは料理のナチュラルな甘みづけにも使えます。フィグピューレ（フィグ200グラム強と1/4または1/3カップ＜60～80ml＞の水かフルーツジュースをミキサーにかける）は、さまざまな料理で砂糖やトッピング用のオイルの代わりに使えます。